Katika Milima ya Andes ya Peru, kuna mazao ya kipekee - mahindi ya bluu.Mahindi haya ni tofauti na mahindi ya manjano au meupe tunayoyaona kwa kawaida.Rangi yake ni bluu mkali, ambayo ni ya kipekee sana.Watu wengi wana hamu ya kujua juu ya mahindi haya ya kichawi na husafiri hadi Peru kugundua siri zake.
Nafaka ya bluu ina historia ya zaidi ya miaka 7,000 nchini Peru na ni moja ya mazao ya jadi ya ustaarabu wa Inca.Hapo awali, mahindi ya buluu yalichukuliwa kuwa chakula kitakatifu na yalitumiwa katika hafla maalum kama vile dini na karamu.Wakati wa ustaarabu wa Inca, mahindi ya bluu hata yalionekana kuwa dawa ya miujiza.
Nafaka ya bluu hupata rangi yake kutoka kwa moja ya rangi yake ya asili, inayoitwa anthocyanins.Anthocyanins ni antioxidants asilia yenye nguvu ambayo sio tu kusaidia kupunguza uvimbe lakini pia husaidia kuzuia magonjwa mengi, kama vile ugonjwa wa moyo na saratani.Kwa hiyo, mahindi ya bluu sio tu chakula cha ladha, bali pia chakula cha afya sana.
Nafaka ya bluu ya Peru sio mahindi ya kawaida.Iliibuka kutoka kwa aina asili inayoitwa "kulli" (ambayo inamaanisha "mahindi ya rangi" katika Kiquechua).Aina hii ya asili inaweza kukua katika hali ya hewa kavu kwenye miinuko ya juu, joto la chini na mwinuko wa juu.Kwa sababu hukua katika mazingira magumu, aina hizi za mahindi ya buluu zinaweza kubadilika kulingana na upinzani wa magonjwa na kubadilika kwa mazingira.
Sasa, mahindi ya buluu yamekuwa zao kuu nchini Peru, ambayo sio tu hutoa chakula kitamu, lakini pia inaweza kufanywa kuwa vyakula vitamu vingi, kama vile tortilla za kitamaduni za Inca, vinywaji vya mahindi, na kadhalika. Kwa kuongezea, mahindi ya bluu pia yamekuwa bidhaa muhimu ya kuuza nje. bidhaa ya Peru, kwenda duniani kote na kukaribishwa na watu zaidi na zaidi.
Muda wa kutuma: Dec-28-2023
