Ufanisi na kazi ya soya

Soya ni chakula bora cha protini cha mmea cha hali ya juu.Kula soya zaidi na bidhaa za soya kuna manufaa kwa ukuaji na afya ya binadamu.
Soya ni tajiri sana katika virutubisho, na maudhui ya protini ni mara 2.5 hadi 8 zaidi kuliko ya nafaka na vyakula vya viazi.Isipokuwa kwa sukari kidogo, virutubisho vingine, kama vile mafuta, kalsiamu, fosforasi, chuma, vitamini B1, vitamini B2, nk. Virutubisho vinavyohitajika kwa mwili wa binadamu ni vingi kuliko nafaka na viazi.Ni chakula bora cha protini ya mboga yenye ubora wa juu.
Bidhaa za soya ni chakula cha kawaida kwenye meza za watu.Wanasayansi wamegundua kuwa kula protini zaidi ya soya kuna athari ya kuzuia magonjwa sugu kama vile ugonjwa wa moyo na mishipa na uvimbe.
Soya ina takriban 40% ya protini na karibu 20% ya mafuta, wakati maudhui ya protini ya nyama ya ng'ombe, kuku na samaki ni 20%, 21% na 22% mtawalia.Protini ya soya ina aina mbalimbali za amino asidi, hasa amino asidi muhimu ambazo haziwezi kuunganishwa na mwili wa binadamu.Maudhui ya lysine na tryptophan ni ya juu kiasi, uhasibu kwa 6.05% na 1.22% kwa mtiririko huo.Thamani ya lishe ya soya ni ya pili kwa nyama, maziwa na mayai, hivyo ina sifa ya "nyama ya mboga".
Soya ina aina mbalimbali za dutu hai za kisaikolojia ambazo ni za manufaa sana kwa afya ya binadamu, kama vile isoflavone za soya, lecithin ya soya, peptidi za soya na nyuzi za lishe za soya.Athari zinazofanana na estrojeni za isoflavoni za soya hunufaisha afya ya ateri na kuzuia upotezaji wa mifupa, na wanawake wanapaswa kutumia protini zaidi ya soya kutoka kwa mimea.Unga wa soya unaweza kuongeza athari ya lishe ya protini na kuongeza ulaji wa protini ya mboga ya hali ya juu katika lishe.
Soya ni matajiri katika vitamini E. Vitamini E haiwezi tu kuharibu shughuli za kemikali za radicals bure, kuzuia kuzeeka kwa ngozi, lakini pia kuzuia rangi ya ngozi kwenye ngozi.